Vinsanto

O Vinsanto del Chianti Classico DOC FL Fuoriserie nasceu em 2006 20 km a nordeste de Siena, na parte sul do Chianti, em direção a Gaiole.
Os métodos de produção são rigorosamente artesanais e maioritariamente manuais.
Para proteger seu ambiente de vida e trabalho, os proprietários não usam produtos químicos prejudiciais ao solo. As plantas são cultivadas de forma a respeitar o seu equilíbrio natural, recorrendo a intervenções que melhoram o arejamento, a exposição solar e o controlo da humidade, de forma a aumentar as defesas das plantas contra o ataque de doenças ou pragas.

As uvas Malvasia a e Trebbiano usadas neste Vinsanto são cuidadosamente selecionadas à mão
no final de setembro de 2006 e, em seguida, são pendurados em salas bem ventiladas para secagem.
Após alguns meses de maturação, o resultado é um mosto rico em açúcar extraído, que é depois
lacrado em barril tradicional toscano Caratelli por 12 anos. Só depois desta longa espera é que o Vinsanto está pronto para a delicada operação de engarrafamento.
A seleção criteriosa das melhores uvas, o excelente artesanato, a longa permanência do vinho no tradicional Caratelli toscano garantem a obtenção de um concentrado único de densidade, cor, aroma e sabor, um verdadeiro néctar “Fuoriserie”.