キャンティ・クラッシコDOC FL フオーリセリエのヴィンサントは2006年にシエナの北東、キャンティの丘の一つであるガイオーレに向かって20kmの地域で生まれました。
生活環境と労働環境を守るため、オーナーは土壌に有害な化学物質を使用していない。 病気や害虫に対する防御力を高められるよう、植物は通気性の管理し、また日照を良くしたり湿度をコントロールするなど、自らの自然のバランスを尊重する方法で栽培されています。
このヴィンサントに使用されるマルヴァジアとトレッビアーノのブドウは、2006年9月末に手作業で注意深く選別され、風通しの良い部屋に吊るされて乾燥される。
数ヶ月の熟成の後、抽出された糖分が豊富なモストが出来上がり、伝統的なトスカーナのカラテッリ樽で12年間密閉される。
最良のブドウの慎重な選択、優れた職人技、伝統的なトスカーナのカラテッリでの長期熟成により、濃厚さ、色、香り、風味が凝縮された、まさに “フオリゼーリ “と呼ぶにふさわしいワインが出来上がる。
